週末三日間だけ営業して儲かるスーパーびっくり市！」

週末三日間だけ営業して儲かるスーパーびっくり市！」

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2015-07-06

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 　　　　　シリーズ「第二創業の実践の中で仕事のできる人の集団を作る！」 　　＜第453回＞[（第13話）「週末三日間だけ営業して儲かるスーパーびっくり市！」] ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 今話題の「会社を救うコンピテンシー」とは何かとコンピテンシーの導入の必要性に ついて、分かりやすく解説します。今回のシリーズでは「第二創業の実践の中で仕事 のできる人の集団を作る！」と題して様々な角度から鋭く分析した良質の記事を紹介 していきます。きっとお役に立てると思います。中小企業の経営者の方、管理者の方、 人事担当者の方に是非ともお読みいただきたいと思います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今回のメニュー 【１】心に刻んでおきたい言葉 【２】食肉卸の商事会社の第二創業として出発！ 【３】週末三日間だけの営業！ 【４】年中無休の食品スーパーよりも儲かるわけとは！ 【５】編集後記 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 前回に引き続きスーパーを採り挙げる。山形県天童市と言えば将棋の駒の産地として 有名だが、ご存知の方は少ないものと思われる。むしろ天童温泉と言った方が分かり やすいかもしれない。日本で最初にレコードに歌を吹き込んだ歌手「佐藤千夜子」の 出身地でもあるのだ。最初の曲は「青い芒（すすき）」だそうだが全く記憶にない。 最初のヒット曲はビクターから発売した「波浮の港」で10万枚売れたと聞く。（余談） その天童市に週末の三日間だけ営業するユニークなスーパーがある。「週末びっくり 市」だ。野川商事のグループ企業だが、野川商事が第二創業としてスタートさせた。 野川商事は食肉専門商社である。山形県には山形牛や米沢牛と言ったブランド牛もあ る。もちろん輸入肉も扱う。得意とする食肉を中心とした品揃えで週末三日間だけの スーパーと言うわけだ。 食品スーパーはほとんどが年中無休でしかも24時間営業と言うお店が多い。にもかか わらず週末三日間だけの営業でビジネスが成り立つのだろうか。心配は無用だ。年中 無休の食品スーパーよりもむしろ儲かっているのだ。そのカラクリにも言及したい。 今回は食肉専門商社が第二創業として運営する食品スーパー「週末びっくり市」を採 り挙げる。 【１】心に刻んでおきたい言葉 *********************************************************************** 地域の皆様と歩調を同じくして、より身近で愛される存在、地域の皆様と共に発展し ていける存在、すなわち「地域オンリーワン」の企業を目指して、安心してお買い物 のできる店作りに取り組んでまいります。 　　　　　　　野川善弘 *********************************************************************** 【２】食肉卸の商事会社の第二創業として出発！ 野川商事グループは食料からエネルギーまで地域繁栄のパイプ役として発展してき た。野川商事を中核とし、「天童給食センター」、「野川ファーム」、「野川ガス 住宅設備」、「みうら食品」などからなる。 特に食肉の製造卸は得意中の得意なわけだ。他社や小売店に食肉を卸すだけでなく、 アンテナショップの一環として自らも小売をやって直接お客様に触れたくなるのは 自然の発想だろう。どうせ小売をやるならメリハリのある個性豊なスーパーにしよ うと考えた様子だ。 【３】週末三日間だけの営業！ 現在「週末びっくり市」は山形県内に10店舗、宮城県に1店舗で計11店舗を運営し ている。週末三日間だけの営業のカラクリは次のようになっている。 金・土・日曜日は通常の営業日、月曜日は全社員総出で清掃日となる。店内くまな く清掃し、調理場はもちろん、食品トレーなどもきれいに消毒・清掃する。火曜日 と水曜日は休日だ。つまり週休二日制と言うわけだ。木曜日は全員出社し、仕込み をやり明日から三日間の開店の準備をする。そして週末の三日間はフル営業だ。 何より週休二日制だから従業員は一般のサラリーマンと同じ感覚だ。短時間勤務の パートさん以外シフト勤務はなし。いつもの売り場にいつもの店員がいてお客様に 接することができる。みんな顔なじみになれるのだ。 「週末びっくり市」には4つのモットーがある。1つ目は品揃えだ。ご家庭から業務 店向けまで食肉の品揃えは山形県最大級だ。 2つ目は価格だ。ただ安いだけではない。価値ある商品をリーズナブルな価格で提 供する。 3つ目は鮮度だ。厳選した商品を直接仕入れて店内でカットするから新鮮なのだ。 精肉だけではなく、鮮魚、野菜ともども鮮度にこだわっている。 4つ目は対面販売だ。お客様との掛け合いで会話も弾む。だからお買い物が楽しい ものになるのだ。 【４】年中無休の食品スーパーよりも儲かるわけとは！ 儲かるカラクリは、固定費の安さにある。従業員を安くこき使っているブラック企 業ではない。例えば24時間営業で年中無休にすれば、従業員は3倍以上も雇わなけ ればならない。休日も与えなければならないから、たくさん雇用してシフト勤務の 体制をしかなければならないのだ。当然人件費である固定費は高くなってしまう。 それに比べて「びっくり市」の場合、短時間勤務のパートさんだけシフトを組む必 要があるが、最少人数で運営できるわけだ。 電気代も冷凍・冷蔵の電源以外は夜間や休日は切ることができる。細かい話だが 「チリも積もれば」で年間を通じればかなりの節約になるだろう。 お客様の少ない夜間の時間帯にコンビニの向こうを張って意地の営業をしていても 儲かるものではない。 【５】編集後記 日曜日の閉店間際は特にお客様が押しかける。休日前だから売り切ってしまうため に価格は大幅に下げられるからお買い得なのだ。 各家庭でも三日間の営業日に買い溜めし、冷蔵庫を満杯にする。 育ち盛りの子供がいる家庭では、例えばすき焼きの日でもお肉をふんだんに使うこ とができる。子供たちは大喜びだ。「びっくり市」のお陰でお客様も健康で豊かな 食生活を営むことができるのである。 ＝長文を最後までお読みいただきましてありがとうございます。＝ 第二創業に挑戦したい企業様からのご連絡をお待ちします。 コンピテンシーの導入について支援します。ご相談はこちらへ ⇒　3223898301@jcom.home.ne.jp 次回に続く。 *********************************************************************** 発行責任者：さいたま市中央区上落合５丁目１９－２９ 　　　　　　 　彩愛コンサルピア代表　下山明央 この記事に関するご感想、ご意見はこちらから　3223898301@jcom.home.ne.jp 彩愛コンサルピアのＨＰは、 こちらから　http://members.jcom.home.ne.jp/3223898301/ （協）さいたま総合研究所のＨＰはこちらから　http://www.ss-net.com *********************************************************************** ブログにも興味深い記事を掲載しています。こちらをクリック！ ⇒　http://blog.livedoor.jp/shimo1873/ ⇒　http://blog.goo.ne.jp/saiaiconsul/ ***********************************************************************