御回答ありがとうございます。
早速契約書確認致しましたが、契約解除や補償に関する事柄は記載がありませんでした。
今となっては契約前に確認しておくべきだった思うのですが、当時はこの様な事態になる事など想像だに出来ませんでしたので・・・。
契約解除や補償に関する文言はありませんでしたが、「大幅な発注数の変動がある場合は1ヶ月前までに通告する」と言う記載がありました。
今後はこの一文を盾に業者に対して補償を求めて行こう考えております。
現在、40名の受け入れ先を探して奔走中です。
御回答ありがとうございました。