転居日について（住民票）

私は、会社で総務・人事課の者です。

従業員から、転居したので新しい住民票が提出されました。


そこで疑問なのですが、

住所変更日とは、どの日を指すのでしょうか？


例えばですが、5月1日に引越しをして、千葉県民から東京都民になったとします。
都内の役所に届出をした日が５月３日だった場合、
（実際に引っ越したのが５月1日であるが、東京都民として登録された日は、5月3日）、
「住所変更日」はいつになるのでしょうか？

社内の人に聞いても、みな意見がバラバラで、どっちが正しいのか判りません。

何卒、ご教授よろしくお願い致します。