建設業法について

確かに業法に限らず法律の分類は分かり難いものが多いですよね。
「大工工事業」の範囲には型枠工事が含まれていますし、「とび・土工・コンクリート工事業」でも型枠工事は可能です（型枠工事の実務経験で建設業許可を受けたことがあります）。
私見では、この度のご相談内容は建設業法違反には当たらないと思います。

ちなみに、大分県に工事内容を例示した資料がありますのでご参考になさって下さい。

http://www.pref.oita.jp/17000/erection/kyoka/data/rei1.pdf

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> 弊社は、型枠工事を行ってます許可は（大工工事業）です。
> 下請け業者で許可が（鳶・土工）の許可しかない業者を使っていますが、これは、業法に触れるのでしょうか？

> 弊社は、型枠工事を行ってます許可は（大工工事業）です。
> 下請け業者で許可が（鳶・土工）の許可しかない業者を使っていますが、これは、業法に触れるのでしょうか？

御社が型枠を作成し、現地でできあがった型枠を下請けに組み立てさせる分には問題はないでしょう。