雇用契約書の同意について

規定の仕方が問題なのではなく、実態として、配布するか、提示するか、容易に閲覧できる環境に置いておくか、が重要になると思います。
その前提であれば、
甲は就業規則を閲覧したうえで本雇用契約書に署名捺印する、というような主旨の規定にされれば良いのではないでしょうか。

こんにちは

> ※就業規則は各事業所にて観覧できるものとし、甲は本契約書に同意した時点で、就業規則のすべてに目を通し同意したものとする。

この記載の解釈は可能だと思いますが、それだけでは労働者が就業規則の内容を誤解していようが、見落とししていようが、それは問題に出来ないですよね。
ですから、しっかりと説明の機会と、質問の機会がなければ、知らなかったは防げるが、見落としていた・誤解していたという抗弁はリスクとして残ります。

雇用側と労働者の説明の立場は、非対称で雇用側に説明の努力が求められます。
どこまでやるかは、結局は会社のポリシーとリスク管理の水準次第と思います。

こちらに専門家の藤田行政書士総合事務所さんがまとめられた資料があります。　これなどを参考にしたら如何でしょうか？ ｐ２７以降に丁度　ご質問に関連した記載があります。

http://www.soumunomori.com/column/article/atc-84825