売掛金の回収の仕方

法的な事は分かりませんが、私見を書かせて頂きます。

率直に思った事ですが「契約書」は無いのでしょうか？
あれば、その契約通りに遂行して頂く事を前提にお客様とお話しすれば…と思うのですが。

お客様は、ただ「支払わない」というだけですか？
作り直しを望んでおられるとか、値引きして欲しいなどという希望は述べておられないのでしょうか？

いずれにしても、このまま放置する事も出来ない事と思います。
いくつか回避策を講じ、お客様に提案し、お客様に選択して頂き、双方が譲り合いの気持ちを持ち寄った解決法が一番だと思います。

少し冷却期間は、双方で必要ですね。

どうか、お互いにとって最善の解決法を見出し、お客様とお客様のご先祖様に安らかなお気持ちになって頂けるような結果を…。

回答頂き、ありがとうございます。

契約書は、取り交わしています。
見ているはずなのですが、完成品が気に入らないそうです。
「支払わない」とは言っていませんが、支払う気配は有りません。
こうしたい、という希望は持っていると思いますが、何も言って来ません。
なんとかして、いい解決策を探したいと思っています。