小林製薬紅麹事件研究解説　小林製薬・行政・マスコミによって隠されていること第3弾　小林製薬自身も驚いた――ハードルなき43日培養が生み出した「予測不能」という

株式会社薫製倶楽部（岡山県都窪郡早島町）は2026年5月23日、自社ウェブサイトに小林製薬紅麹事件 【シリーズ】小林製薬・行政・マスコミによって隠されていること第3弾：小林製薬自身も驚いた
――ハードルなき43日培養が生み出した「予測不能」という本質的問題
――「食品として成立していたのか」を問い続ける――

▼対象記事URL

https://kunsei.com/archives/903





プレスリリース　我々紅麹業界に何が起こったか　66




株式会社薫製倶楽部　代表取締役・薬剤師　森　雅昭
■ 　「培養」だけで比較する――一般食品との対比
発酵食品には製造工程として「培養」と「熟成」がある。本稿では両者を混同しない。比較するのは微生物を増殖させる培養工程のみであり、その後の熟成・仕込み期間は含まない。





■ 　食品用紅麹事業者・匿名インタビュー
この比較表を食品用紅麹の製造に実際に携わる事業者に示し、見解を求めた。いずれも匿名を条件に回答を得た。






■ 　「いつ何が出てもおかしくない」――そしてピークXの正体は今も不明
さらに重大な事実がある。
当初、元厚生労働大臣はプベルル酸を原因物質として断定的に公表した。しかし厚労省発健生0422第２号において、厚生労働省自身が「プベルル酸を原因物質と公式発表したことはない」と否定した。
国立医薬品食品衛生研究所（NIHS）の報告書においても、製品サンプルA1のHPLC保持時間（2.27分）と参照標準B1・B2（1.50〜1.55分）の間に0.77分のズレが存在し、NMRによる確認も行われていない。




当社は「食品ではない」と断定しているのではない。「食品であることを、誰が、いつ、何を根拠に確認したのか」「ピークXの正体を、誰が、いつ、科学的に確定したのか」――この二つの問いに、行政はいまだ答えていない。
→ 続く

株式会社薫製倶楽部
代表取締役・薬剤師　森　雅昭
〒701-0303　岡山県都窪郡早島町前潟611-1
TEL：090-2001-0686　　Email：sales@kunsei.co.jp
【過去のプレスリリース】
・自社サイト（紅麹関連記事一覧）：https://kunsei.com/archives/category/benikoji
・ValuePress（薫製倶楽部 配信一覧）：https://www.value-press.com/corporation/87091
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