お茶やコーヒーの美味しい入れ方について教えてください。

> こんばんは。
> いつも大変参考にさせて頂いております。
>
> 今回はタイトルの件で、ご相談させて頂きました。
> 私は秘書ではないのですが、来客の方のお茶や
> コーヒーを出したりします。
> 経費削減の為、安いお茶の葉、安いコーヒー粉を
> 使っています。でも、少しでも来客の方に美味しい
> お茶やコーヒーを出せれば・・・と考えています。
> 特にお茶の濃さ等がよく分かりません。
> 私が濃いすぎるなと思ったお茶は、濃いお茶が好きな
> 先輩には、もっと濃い方がいいと言われたり・・・
> 何かお茶やコーヒーを入れる際のコツ
> 例えば、朝は濃い目のお茶が良い等々・・・
> 何か皆さんの会社で秘訣があれば、ご教授ください。
> 参考までに下に弊社のお茶の入れ方・コーヒーの
> 入れ方を記入します。
> 宜しくお願いします。
>
> 弊社でのお茶の入れ方
> 　人数分のお茶の葉を適量、茶漉しつきの急須に入れ、
> 　お湯を急須いっぱいまで入れます。
> 　まだ、細かいお茶の葉が出てくることがあるので、
> 　茶漉しを使いながら、湯飲みに注ぎます。
> 　湯飲みは丸いものを使っています。
> 　目安は、半分より心持下ぐらいの分量を
> 　入れています。少なめに見える気もするのですが、
> 　持つところが熱くなってしまうからです。
> 　後は、お茶の濃い加減が均等になるように
> 　入れます。
>
> 弊社でのコーヒーの入れ方。
> 　私の会社では、ドリップコーヒーで出しています。
> 　１０杯分作る時は、４０ｇのコーヒーの粉を２袋入れ、
> 　フィルタギリギリまでお湯を入れます。
> 　その後、時間がある場合は、１分ほど時間を置き、
> 　後は、コーヒーの粉ギリギリまでお湯を注ぎ
> 　その繰り返しで、コーヒーを作ります。
> 　コーヒーカップに出す場合は、カップの持ち手を
> 　お客さんから向かって、左にして、スプーンの
> 　持ち手は右になるようにして、また、その上に
> 　スティックタイプの砂糖とクリープを置きます。
>
> 以上です。宜しくお願いします。

お茶や、コーヒーの入れ方は、様々な情報があると思いますので、そちらに任せて、
濃い薄いは、お茶癖と思います。

職人の弟子入り等は、この師匠や先輩（兄弟子）のお茶癖を覚えることから始まると言います。

好きなお茶や濃さを記録して、何段階かにして好みに若干合わせたら「美味しい」と思われるのでは？でも喫茶店では無いから可能な範囲で良いのでは？

コーヒーは、銀色の内側の皮を飛ばすと「えぐみ」が無くなると、私は自分で飲むときは実践しています。でもこの世界はきりが無いと思いますよ！

アドバイスいただきありがとうございます。

また、返事が遅くなってしまい、すみません。
お茶やコーヒーだけ出すと、部屋を出て行って
しまうので、お客さんの顔を伺うことが
出来ないのです。

でも、まぁ、全部飲んでくれるというということは、
飲めない・・・程ではないんですよね＾＾；
それが礼儀なのかもしれませんが。。

よく分からないなりに頑張ってみます！

> アドバイスいただきありがとうございます。
>
> また、返事が遅くなってしまい、すみません。
> お茶やコーヒーだけ出すと、部屋を出て行って
> しまうので、お客さんの顔を伺うことが
> 出来ないのです。
>
> でも、まぁ、全部飲んでくれるというということは、
> 飲めない・・・程ではないんですよね＾＾；
> それが礼儀なのかもしれませんが。。
>
> よく分からないなりに頑張ってみます！

嗜好品というくらい、好みで違いますので、頻繁な方には「好みを伺う」
例えば、いつもいらっしゃって「残される」「手をつけられない」方には、直接か、対応される上司に、残されたので、お口に合わないのでは？と「好みを聞いていただく」ようお願いする。
お客様を気遣うのでマイナスではないと思います。

ただ、好みを聞いたら、その通りに出す必要があります。
それも大変ですよ。
ネットやお茶屋さんのパンフレットに「おいしい○○の入れ方」なんてありますから、その通りに行えば、基本的な味は出ると思います。
それで充分ではないですか？

安い（古い）煎茶には、抹茶の粉を少し混ぜると並みになるとか、ドリップコーヒーは、最初少量のお湯で蒸らすとかもあります。