未払い給与の請求方法をご教示ください

私も以前、求職中にアルバイトをした所で、似たような経験をしました。
私の場合は管轄の労政事務所に電話で相談をしました。
最初に応対して下さった方は、あまり親切ではなく、きちんとした雇用契約書を取り交わさないような会社で仕事をするということ自体が軽率だったと言われました。
でも、その後電話をした際に対応してくださった方は、とても親切で、詳しくやり方を教えて下さいました。教えられた通りに行い、その都度結果を伝えて、次の手順を教えてもらい実行しました。何度も会社に電話をかけ、最終的には、出向いて支払いを受けることが出来ました。
ですからまず、公的機関に相談する事をお勧めします。
そしてその際、担当する人によって対応がかなり違いますので、あきらめずに親切な人に当たるまで、何度も繰り返し相談して下さい。
また、仕事をした証拠や先方とのやり取りの記録をきちんと揃えておく事も重要です。
せっかくの仕事が未払いのままになってしまうのは、とても残念ですので、ぜひあきらめずに頑張って下さい。