請負契約で時間単価を記載した注文請書の印紙はいくらですか

これだけでは請負金額が確定できません。

一方で、継続的取引の基本契約となる７号文書にあたるか、吟味することになります。あたるとしても、３ヶ月以内の文書で、かつ更新条項がなければ非課税となります。

２００円が正解ですが、「1万円以上100万円以下」ということではなく、単価のみで金額の計算ができないため、こういう場合は、「金額の記載のないもの」として扱われ、結果として２００円になります。