役員解任と登記の関係

さやれなさん

わかる範囲で回答します。
> 総会は11月中に実施しますが、役員を１２月３０日付けで解任にする予定です。

まず、総会においては、役員が重任されたとみなしますので
１１月の総会後２週間以内に、重任の手続を取ってください

次に、１２月３０日付の役員解任ですが
１２月３０日付で辞任届を出してもらえるならば、それをもって辞任の登記でＯＫです

> 12/30直前に総会開催日を変更したほうがいいのでしょうか？

上記の様に辞任届がもらえるのであれば必要ありません。

ただ、解任したい（本人は残りたいということであれば辞任届をもらうことは出来ないとおもいますので
御社の規模がわかりませんが
株主が身内だけだったり少数だったりするのであれば
定時総会を移動することはむずかしいので、１２月に臨時株主総会をおこなってはどうでしょうか？

文面からの情報だけでお話できるのは以上です