すしざんまいが寿司職人を養成するわけは！

すしざんまいが寿司職人を養成するわけは！

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2014-12-09

新しいことをしないと何かが生まれない。寿司職人養成塾を始めたのもそ の一つだ。 　　　　　　　　　～木村　清氏のことば～ ================================================================== 【本文】 ■すしざんまいが寿司職人を養成するわけは！■ 寿司職人が年々少なくなっている。 寿司屋の大将が弟子を取って養成している街の寿司屋はめっきり少なくな った。 回転寿司に押され、街の寿司屋が生き残っていくには厳しい環境になって いるせいだろう。 回転寿司では、シャリ玉ロボットが握ったシャリの上にパートさんがわさ びとネタを乗せれば完成するから職人要らずなのだ。 お客様も目の前に流れてきた寿司を取り、黙々と食べるだけでは味気なさ を感じるだろう。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ すしざんまいでは寿司職人が握ってくれるから回転寿司よりは少々高いが、 寿司職人と会話をしながら握ってもらうのも実に楽しい。 すしざんまいの木村社長は寿司職人養成塾を運営して寿司職人の養成に力 を入れている。 すしざんまいでアルバイトをしながら授業料を稼ぎ、卒業後は正式にすし ざんまいの社員になり、さらに職人としての腕を磨くシステムだ。 すしざんまいは、新規出店の際に寿司職人不足で悩む必要がない。 　　　　　　　　＝コンピテンシー宣教師＝ ＊　自前で多数の職人を養成する経営者は、 　　　　　　　　　　　　　　　　　コンピテンシーを磨いています。　＊ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 発行責任者：さいたま市中央区上落合５丁目１９－２９ 　　　　　　　　彩愛コンサルピア代表　下山明央 ************************************************************************* この記事に関するご感想、ご意見はこちらから　3223898301@jcom.home.ne.jp 著書「中堅・中小企業のためのコンピテンシー入門」好評発売中！詳細はこち らから⇒　http://members.jcom.home.ne.jp/3223898301/book.html *************************************************************************