極貧、死を覚悟、雪国まいたけ創業者の自立志向！

極貧、死を覚悟、雪国まいたけ創業者の自立志向！

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2010-09-06

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 　　　　　　　シリーズ「優れた経営者のコンピテンシーを学ぶ！」 ＜第330回＞［（第２８話）「極貧、死を覚悟、雪国まいたけ創業者の自立志向！」 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 今話題の「会社を救うコンピテンシー」とは何かとコンピテンシーの導入の必要 性について、分かりやすく解説します。今回のシリーズでは、「優れた経営者の コンピテンシーを学ぶ！」と題して様々な角度から鋭く分析した記事を紹介して いきます。中小企業の経営者の方、管理者の方、人事担当者の方に是非ともお読 みいただきたいと思います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今回のメニュー 【１】心に刻んでおきたい言葉 【２】メルマガ本論 １．村一番の貧乏生活に決別したい！ ２．皆が不可能だって言うから“まいたけ”を選んだ！ ３．常識を超えた大きな目標が選択肢を増やしてくれる！ 【３】今日のまとめ 【４】編集後記 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 南魚沼市にこの地方のシンボル的な目立つビルがある。今をときめく雪国まいた けの本社工場である。社長の大平善信氏は還暦を過ぎているのに毎朝５キロ以上 のジョギングを欠かさない。大平社長の走る姿を見て地元の人は「社長、がんば れ」と声を掛ける。地元でも名物社長だ。 雪国まいたけは現在年商270億円をたたき出す優良企業だ。まいたけは毎日５０ 万パックを出荷している。国内シェアは５０％を超える。新潟圏内に工場は８ケ 所、従業員は1,800人を擁する。東証二部上場企業だ。 創業時の商品であるもやしは今も事業の柱、ブナシメジやエリンギも生産販売し ている。最近は「雪国野菜革命」と銘打ってカット野菜にも力を入れている。ま な板不用、包丁不要、野菜を一個丸ごと買うと無駄が出るが小分けしたカット野 菜は無駄がないからたちまちトップシェアを獲得した。 大平善信社長は「お客様のニーズを正確に予測して実現することが成功の条件」 と確信し挑戦し続ける。 今回は「雪国まいたけ」創業者の「挑戦志向」なるコンピテンシーに迫ってみる。 【１】心に刻んでおきたい言葉 *********************************************************************** 常識を超えた大きな目標が選択肢を増やしてくれる。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大平善信 *********************************************************************** 【２】メルマガ本論 ［（第２８話）極貧、死を覚悟、雪国まいたけ創業者の自立志向！］ １．村一番の貧乏生活に決別したい！ 大平善信社長の生い立ちは不遇だった。1948年に新潟県六日町（現南魚沼市）生 まれ。貧しい農家に生まれ中学を出て直ぐに東京に働きに出された。程なく実家 に呼び戻されたが村一番の貧乏暮らし。このままでは一生貧乏から足を洗えない と悟った大平氏は独立自営を決意する。 「中卒、何のとりえもないお前に何ができる」と父に猛反対され、勘当同然で実 家を飛び出した。失敗したら妻子と共にトラックごと崖から落ちて死のうと思っ ていたという。 1975年、「大平もやし」を創業、太いもやしの開発に成功したがそのころからい ずれ食の安全が社会問題になると予見し、漂白剤などを使わなかった。そのため 見た目が悪くあまり売れなかったが何とか生活できるまでに軌道に乗った。 とはいえ、生活は苦しく一ケ月の親子４人の生活費は2,000円。くる日もくる日 も売れ残った腐りかけのもやしを食べた。三畳一部屋、トイレも風呂も無かっ た。ツララがガラス窓に当たってガラスが割れ、敷いてあったゴザで覆ったが隙 間から粉雪が吹き込んだ。 そんな折、あるメーカーが太いもやしの生産設備を開発して売り出し、同業者は 次々導入し始めるのを見て次なる商品の開発を模索していた。 「見つけたら舞い上がるほどうれしいきのこ」。たまいたけは大昔から幻のきの こと言われていた。皆が人工栽培は無理というから是非挑戦しようと決めたとい う。1982年まいたけの人口栽培に着手し、1983年に「雪国まいたけ」を設立し、 1985年に社長に就任した。 まいたけの量産化に成功し、大量販売にたどり着くまで苦難の連続だったが、寝 る間も惜しんでがんばった、学問があるわけではないから実験しては変化を観察、 これを繰り返すしかなかった。実験しじっとにらめっこしていると１時間で何ら かの変化が現れるのだという。 まいたけは「サルノコシカケ科」のきのこで天然ものは１キロ１万円もするとい う。温度、湿度、照明などの条件の組み合わせはマージャンの挙がり手ほどの組 み合わせがある。それを実験で最良の条件を見つけ出すのだから容易なことでは ない。 ２．皆が不可能だって言うから“まいたけ”を選んだ！ なぜそれほど難しいまいたけを選んだのかと皆に聞かれるそうだ。大平社長の答 えはいつも一つだ。「皆が不可能だって言うからじゃ、やってやろう。世界で一 番最初にやるところに価値があるから」と答える。 温度は２５～３０度、湿度は６０％でこれが基本。後の条件は企業秘密だ。培養 室で２ケ月かけて菌糸を増やし、発生室で１０日かけて成長させる。この間条件 に異変があればまいたけはできないのだという。それほどシビアなのだ。 雪国まいたけには独自の流通理論がある。農協を通さない、価格を毎年下げる、 顧客は１社に対して生産量の２０％未満という理論だ。 農協を通さないのは中間マージンをカットして顧客に安く届ける。価格を毎年下 げるのは価格決定権を握り、大手の顧客とも対等に交渉できるようにするためだ。 一社の顧客との取引量は生産量の２０％未満に抑え、相手に牛いじられるのを押 さえる意味がある。 ３．常識を超えた大きな目標が選択肢を増やしてくれる！ 前述したカット野菜が売上げの大きな柱に育った。育った理由も前述の通りだ。 売り出して半年後には月６万パックも出荷するまでになった。しかし、役員会議 で大平社長は「200万パック売れるようにするためにどうするかを考えろ」と大 きな目標を提示した。 営業担当役員は製造部門の役員に一層のコストダウンを求めた。製造担当役員は コストはギリギリまで下げてあるから売り方を考えてくれと投げ返す。６万パッ クをいきなり200万パックというのではあまりにもハードルが高すぎると思われ る。 しかし、大平社長は「常識を超えた大きな目標は選択肢を増やしてくれる」とい う。つまり営業マンを100人増やしてくれ、カットする設備を200台増設してくれ、 営業デポを100ケ所増やしてくれなどいろいろあるだろう。それらの選択肢を組 み合わせて方針を決定するとさりげない。大平社長らしい「挑戦志向」なるコン ピテンシーの発揮である。 【３】今日のまとめ １．貧乏生活に決別したいという強い思いが独立自営の道に進む動機になったこ 　　と。 ２．普通のもやしではなく太いもやしを開発したこと、漂白剤などを一切使わな 　　かったことは将来の洞察力に優れていたことの現れであること。 ３．見つけると舞い上がるほどうれしくなる幻のきのこと言われるまいたけ、皆 　　が人工栽培は不可能というから是非自分がやってやろうという「挑戦志向」 　　に火がついたこと。 ４．雪国野菜革命と銘打ってカット野菜に進出したちまちシェアトップに躍り出 　　たこと。 ５.カット野菜６万パックを200万パック売れるようにしろと役員に檄を飛ばした 　　のは、高い目標が選択肢の幅を増やすという信念ら基づくものであること。 コンピテンシーの導入について支援します。ご相談はこちらへ ⇒　3223898301@jcom.home.ne.jp 【４】編集後記 中卒、極貧から這い上がり社長になった出世物語は世の中にたくさんある。しか し大平社長を始め、自分で挑戦して切り開いていっている人に共通しているのは 強い「挑戦志向」なるコンピテンシーが並外れて磨き抜かれていることだ。村上 龍氏も「強い生命力を感じる」と結んだ。 ＜この記事はテレビ東京の2010年4月放送の「カンブリア宮殿」も参考にしてい 　ます。＞ ＝長文を最後までお読みいただきましてありがとうございます。＝ 次回に続く。 *********************************************************************** 発行責任者：さいたま市中央区上落合５丁目１９－２９ 　　　　　　 　彩愛コンサルピア代表　下山明央 この記事に関するご感想、ご意見はこちらから　3223898301@jcom.home.ne.jp 彩愛コンサルピアのＨＰは、 こちらから　http://members.jcom.home.ne.jp/3223898301/ （協）さいたま総合研究所のＨＰはこちらから　http://www.ss-net.com ***********************************************************************