ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞの優しさ

ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞの優しさ

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2012-10-15

------------------------------------------------------------- 成長し続ける企業に！サービス業専門社労士日記（第990回） ------------------------------------------------------------- おはようございます。 メルマガ発行者のこまつじゅんいちです。 このメルマガは サービス業特に飲食店経営者及び店長 売上が上がらないとお悩みの経営者 労務管理の難しさを感じている人事担当者 同業の社労士さん へ向けてこまつが自由に書きたいこと書いているメルマガです。 テーマは 「従業員のやる気と売上は本当に連動している」 です。 ------------------------------------------------------------- 法改正情報や 飲食店情報など 単に情報だけをどんどん公開するサイトです。 情報発信ポータルサイト http://www.style-neo.net/ 労務情報フェイスブック 「いいね」を押していただければほぼ毎週情報を配信します。 http://www.facebook.com/pages/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%8A%B4%E5%8B%99%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88/198392633612916 小松潤一社会保険労務士事務所 http://www.style-neo.jp　　http://www.style-neo.com ------------------------------------------------------------- 目次 ■はじめに ■ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞの優しさ -------------------------------------------------------------- ■はじめに 某経営者のお話 某経営者には家族がいます。 仕事柄よく飲みに行く機会があります。 今日お客さんから誘われたのは焼肉屋さんです。 焼き肉屋！！！ 某経営者は焼き肉が大好きで大好きで いずれは焼き肉屋を出店したいと思っていました。 ところが苦い思い出があります。 お客さんに連れられて行った焼き肉屋さん めっちゃ美味しいのですが 家に帰ったら家族から 他人とは高い焼き肉に行くのに家族には連れて行ってくれない！！ と総攻撃 違うだろ 仕事だろ って某経営者は思いましたが家族の理解は得れず 今日はそんな話 どんな話？？ タイトルからして・・・・・・ ------------------------------------------------------------- ■ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞの優しさ 飲食店経営者がこまつに聞いてきます。 「同業他社で儲かっている企業は何をしていますか？？」 そこで最近儲かっている飲食店の事例を紹介します。 こまつ 「そうですね。最近流行っている飲食店ではこんなことをしていました。 　雨が降っている日にお客様が傘を傘立てにいれるじゃないですか 　その傘立てに入っているお客様の傘を乾いたタオルで拭くそうです。 　お客様が食事を楽しんでいる途中に 　そうすると帰りに傘をさす際に雨水が垂れずに傘をさして帰れるそうです。 　そんな気遣いをしている飲食店で流行っている店があります」 と伝えたら 飲食店 「傘を拭いただけで売り上げが上がるとは思えない！！ 　そんな簡単なことで売り上げが上がったら飲食店はみんな儲かる」 みたいなことを言われるのです。 うーーん・・・・・・ 確かに傘の水滴を綺麗にしただけでは売り上げが上がっているのか どうなのかは不明です。 しかしこの後の話を聞いたら皆さんも傘の水滴を拭こうと思うかもしれません。 焼き肉屋でﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞがある店とそうでない店は売り上げが違う法則って 知っていますか？ ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞというのは嫌なにおいを消してくれる液体です。 シュッと吹きかけるとさわやかな匂いがして衣類に就く嫌なにおいを消してくれます。 それを置いている焼き肉屋は売り上げが多い って話を飲食店経営者にしたら 「ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞを置いた位で売り上げが上がったらどの焼肉屋もみんな儲かっている 　もっとほかに何かないの？？？ 　売り上げ上げる方法は？？？？」 みたいに言う人が出てきます。 ところがです 焼き肉屋に行きたいのに 先に出た某経営者のように 仕事で使っているにもかかわらず 家族から誹謗されて 出来たら焼き肉屋にはもう行きたくないな って勝手にイメージしている人もいるはずです。 女の子がデートに誘われて めっちゃかわいい服を着てきて 彼氏が 「美味しい焼き肉があるから行こうぜ！！」 みたいなことを行った際に その女の子が （私今日一番おしゃれな服を着てきたのに 　その服が焼き肉で臭くなるのはちょっと・・・・・） みたいに焼き肉は好きでもデートが台無しになります。 そんなときに彼氏が 「焼き肉はにおいが気になるけどその店はﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞが置いてあって 　気にならないよ」 って誘ったらどうでしょうか？ また誘われた店にﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞが置いてあることをその女の子が 知ったいたならばどうでしょうか？ 焼き肉屋は選択されるはずです。 もう一つ皆さんに質問です。 焼き肉屋が２軒並んでいたとします。 どっちも同じ肉を使い 同じ値段 サービスもいっしょ 店員さんの愛嬌もまったくいっしょ 店の雰囲気もテーブルの形も 椅子の座り心地も全部一緒 唯一の違いと言えば １つの焼き肉屋さんにはﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞがおいてあって もう一つは置いていない どっちの店が売り上げ高いと思いますか？？？？？？ ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞが置いてある方の店が絶対に売り上げが高いはずです。 ちょっとこんな極端な事例はないのでしょうが 傘の水滴を拭く その様な優しさの連続が売り上げにつながっていくのです。 確かに水滴を拭いたからと言って売り上げが上がるわけではありません。 立地条件や味なども売り上げに大きく影響を与えます。 でも水滴を拭いているような飲食店では 当然他の部分でも努力をしているのです。 その積み重ねが繁盛している店と そうでない店との違いです。 「水滴を拭いて位で売り上げが上がるかよ！！！」 って愚痴を言う飲食店経営者は そのちょっとしたサービスがないから売り上げが上がってこないのです。 ﾌｧﾌﾞﾘｰｽﾞがある店は売り上げが高い！！！！ １つの要因だけでは売り上げが向上しません。 細かい優しさの積み重ねこそ 売り上げの向上につながるのです 　 なんちゃって おしまい よかったら感想をください info@style-neo.jp ------------------------------------------------------------- 創造人材株式会社 小松潤一社会保険労務士事務所 小松潤一 http://www.sou-jin.com/ http://www.style-neo.jp info@style-neo.jp