アルバイトの就業規則

一斉に「全員休み」という考えがないだけで、勤務日でない日は労働法で言うところの「休日」です。「休憩時間」とは違い、全員一斉に与える義務はなく、法の定め（週当たりの休日数、労働時間数）に反しなければ個人ごとに設定できます。

ただ休日の定めは就業規則の絶対記載事項ですので、御社の規則性を文字にするに一工夫が必要でしょう。例として

「アルバイト員の休日については、毎週日曜日を起算日とする１週間ごとに２日以上、１年間に130日以上となるように指定する。その場合、指定は月間休日（勤務）カレンダーに定め、毎月の初日の３日前までに各従業員に書面で通知する。」

いつかいり様

回答ありがとうございました。
具体的な例を挙げて頂いて、よくわかりました。