今まで雇用していた労働者には賃金を支払っていましたよね。。
当然、売り上げは御社に振り込まれるだけですから、、御社の収入です。。
業務委託へ変更したということは、委託した業務に応じた委託料をその元労働者へ払うのですよね。。。
それであれば、売り上げは売上で収入計上し、委託料は委託料で経費になると思いますが、違いますか。。
御社が受けた仕事の一部を業者(元労働者)に委託した。。。委託料を払って仕事をしてもらう。ということですので、、給与を支払っていた分が業務委託料になっただけと考えられますが。。
間違っていたらすみません。。