シフト制の週40時間起算日は？

http://www.soumunomori.com/forum/thread/trd-186178/

こちらの回答が参考になるでしょう。

リンク先の質問者さんは変形労働時間制ですが、週のとらえ方は同じで、各週において４０時間のカウントをします。ただし変形労働でないので、日８時間をこえて時間外とした時間は、週では時間外にカウントしない（言い換えるとダブルカウントしない）。日、週でカウントしたこの時数は法定外労働ですので、125％対象です。

> 変形労働時間制はとってないです。
>
> よろしくお願いします。
>
変形労働時間制を適用していないのであれば、１週間の起算日は日曜日が原則です。
ただし、この起算日も企業ごと設定できますので、就業規則に起算日が記載されていれば、その日が起算日となり、そこから１週間のカウントが始まることになります。