法定休日の出勤回数カウントについて

前段はそのとおりです。法定休日は０時にはじまり２４時におわる、その週他の６日とは区切られた別世界です。

後段の質問の主旨を今一つはかりかねるのですが、週の起算曜日といった特段の定めはないものとして、土曜日の最初の１５分は、その週の時間外労働か否かの判定にまわされ、

日曜は新たな週にはいり、法定休日として特定されているので何時間働こうと休日労働１回とのカウントとなります。時間外労働とダブルことはありません。繰り返しですが、時間外労働とはその週他の６日において、法定労働時間（日８、週４０時間）超過部分をさします。