直接信用金庫にお問い合わせがベストとおもいますが、信用金庫とのお取り引きには中小企業のかた、個人事業主の方が多いでしょう。
期間限定、シーズン限定であればカウントは難しいでしょう・
「常時使用する労働者数」という用語については明確な定義や通達等はありません。
通例はその事業の経営上の必要性から常態として使用する員数を意味し、経営単元期間(年あるいは月)の過半の期間にわたり使用する員数を計上するのが妥当とおもいます。
業種にもよりますが、関係機関等では子会社間での業務内容により許認可等の確認にもなりますからやはりお取引信用金庫にお問い合わせがベストでしょう。