法人受取の保険について

保険の代理店をしているものです。
違法か違法でないかは、後で述べることにして加入されておられる保険が、生命保険か損害保険かで違ってきます。
契約については、どちらの保険も被保険者（この場合社員の方ですか）に確認（または同意）署名、捺印があるかと思います。その時点でどういった保険金が支払われるのかの説明があるはずなのでまったく知らないとは考えれないのですが（昔の保険ではありました）以前同種の問題（御社が今抱えている問題）が社会問題にまでなり、各保険会社はそれ以後その手の保険契約は販売停止、自粛しているはずです。違法性については、就業規則の福利規定などに会社が受取る等の記載があれば違法とまでいえないと思います。

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契約時に違う人が署名、捺印しての契約は無効契約です。
保険会社の人間も気づいているのであれば、確認する義務があります。
相談する機関は、生命保険協会か金融庁保険課と思います。
どちらもネット検索すればわかります。