こんな業務も個人事業主扱い出来る？

偽装委託という点での質問ならば、
業務の内容や、お金の支払い方は問題ではありません。

個人事業者と扱われている人が、他の会社からは請け負って
いない、請負に関して予定や対価についても交渉権が無い
ならば問題だと思います。

業務委託をされた側は、本来ならば仕事が選べるはずです。
ですから、他の会社からも通常なら請け負いますよね。
専属の契約というのもありますが、それならばお金の面や
業務の補償が条件としてあるのが普通です。
　委託する側が、社会保険などに加入したくない、
雇用を補償をしたくない為に、毎日　仕事がある人を
委託契約にしているならば問題です。

但し、仕事が恒常的になく、受ける側にも選択権がある
ならば、委託契約にする問題は少ないように思います。