何を狙うか？

何を狙うか？

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2013-02-07

------------------------------------------------------------- 成長し続ける企業に！サービス業専門社労士日記（第1032回） ------------------------------------------------------------- おはようございます。 メルマガ発行者のこまつじゅんいちです。 このメルマガは サービス業特に飲食店経営者及び店長 売上が上がらないとお悩みの経営者 労務管理の難しさを感じている人事担当者 同業の社労士さん へ向けてこまつが自由に書きたいこと書いているメルマガです。 テーマは 「従業員のやる気と売上は本当に連動している」 です。 ------------------------------------------------------------- 法改正情報や 飲食店情報など 単に情報だけをどんどん公開するサイトです。 情報発信ポータルサイト http://www.style-neo.net/ 労務情報フェイスブック 「いいね」を押していただければほぼ毎週情報を配信します。 http://www.facebook.com/pages/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%8A%B4%E5%8B%99%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88/198392633612916 小松潤一社会保険労務士事務所 飲食店向けサイト http://www.style-neo.jp　　 http://www.style-neo.com エステ向けサイト http://www.style-neo.info ------------------------------------------------------------- 目次 ■はじめに ■何を狙うか？ -------------------------------------------------------------- ■はじめに 昨日は当社のお客様が新店舗をオープンさせるにあたり プレオープンに行ってきました。 料理はおいしくて ワインをばんばん飲んでしまってすこし二日酔いです。 新しい店ってきれいで気持ちいいですね。 その店のコンセプトはオーガニック食材を ふんだんに使った料理店 健康や美容に気を使う方をターゲットにしているのです。 何を狙うか？ めっちゃ大事です。 今日はそんな話 -------------------------------------------------------------------- ■何を狙うか？ サラリーマンなら使っているはずです。 「クリーニング屋」を ぼくも使っています。 家の近くにあるクリーニング店は 出してから仕上がりに時間がかかるために 少し歩いた場所にあるクリーニング店を 使うようになりました。 そこは 朝だせば夕方には仕上がるというものです。 平日は夜遅くまで働いているので 取りに行くことはできません。 でも土曜日の朝に出して 土曜日の夕方には取りに行ける 土曜日がいけなくても 日曜日に取りに行ける よってぼくにとっては 「その日仕上がり」 は非常に魅力的で 多少料金が高くても使うのです。 ところがです。あるときに突然その店が 「その日仕上がり」 を辞めて 「その翌日仕上がり」 へと変更したのです。 当日仕上がりはやっぱり手間がかかるのだろうか？？ まあ土曜日に出しさえすれば問題ないこと 特に当日にこだわりはないと思い使い続けました。 でも当日になれてしまったこまつは 不便さを感じ始めます。 土曜日の朝に必ず出しに行き 日曜日の夕方に取りに行かなければいけない その時間クリーニングに拘束されるのです。 以前であれば 土曜日でも日曜日でもどちらでも 出せて 取りに行くのもどちらでも構わない やっぱ少し不便だなと思っていたら そのクリーニング店から30メートルの距離に 新しいクリーニング店ができたのです。 「こんな近距離でやっていけるのだろうか？？」 その新しいクリーニング店は 「その日仕上がり」 をうたっています。 当日だったら新しい店を使ってみようと思っていたら 「翌日仕上がり」に変更した店も お客さんをだいぶ取られたのか 再度 「その日仕上がり」 に変更してきたのです。 だったら変えるなよ・・・・・・・・ もとから 何か大きな狙いがあって当日から翌日に 変更したのなら問題ありません。 堂々と翌日仕上がりを宣伝したらいいのです。 ところが 翌日の方がもうかるから翌日にしてしまえ なら問題ありです。 新しい店が近くにできるなんてことは 簡単に想定がつくはずです。 店の狙いにはこだわりを持たなければいけません。 飲食店なんて 同じ業態の店が近くにオープンすることは 良くある話です。 それで売り上げが下がるということも 大いにあるでしょう。 でも 「隣に店ができたからうちの売り上げが下がった」 と人のせいにする前に 「隣に店ができてもうちは大丈夫」っていうくらいの こだわりを持って経営しなければいけないのです。 ふと昨日お客さんのプレオープンに参加して 思ったことを書いてみました。 さあて今日も一日がんばろー おしまい よかったら感想をください info@style-neo.jp ------------------------------------------------------------- 創造人材株式会社 小松潤一社会保険労務士事務所 小松潤一 http://www.sou-jin.com/ http://www.style-neo.jp info@style-neo.jp