残業代

固定残業代を払う場合は、

その残業代について、明確にわかるように明示しておく必要があります。
金額、時間外労働の時間分

例えば、
基本手当20万+残業代3万（10時間分の法定労働時間外相当分、深夜分は含まない）

などなど（わかるように記載しているだけですので、割増賃金率等は配慮していません）

それを
基本給+残業代　＝23万円を支給する。。。。。だけでは、固定残業代を支給したことにはなりません。

また
今まで基本給＝23万円を
基本給+残業代＝23万となると基本給部分が若干でも減額したということになりますので、不利益変更にもなります。対象となる従業員の合意がひつようです。

先日、労働契約や労働条件通知書について、研修会がありましたが、
新規・変更・更新はしっかりと区別して契約書を交わさないと言われました。トラブルになるため、

賃金額の変更であれば、労働条件変更通知で良いとおもいますが、、、残業代については詳細を明示しなければいけないと思います。
http://www3.plala.or.jp/kisoku/zangyou2.html

書かれている質問を要約すると、

悪いとはわかっているが変えられない。脱法的に固定残業代制を取り入れたいが再契約が必要か？というように受け取れます。

書かれている変更内容は、明らかに不利益変更です。従って、仮に全員の同意をとり得たとしても、後日、合理的な理由なき契約変更として労働契約法違反で訴えられれば敗訴必至でしょう。当然36協定も締結しなければなりませんし、就業規則の作成・届出も必要です。

これらのリスクを負った上で、なおその方針を取るかどうかは重大な経営判断と考えます。