雇用契約について

こんにちは。
そもそも、完全歩合制での雇用は、労働基準法で禁止されていますが、ご存じなかったですか？

＜労働基準法第３章「賃金」より抜粋＞
（出来高払制の保障給）
第27条　出来高払制その他の請負制で使用する労働者については、使用者は、労働時間に応じ一定額の賃金の保障をしなければならない。

つまり、いかなる雇用形態であろうと、「労働時間×最低賃金」の額以上は保障しなければならないんです。
「最低保障額＋歩合制」ならぱ大丈夫なんですが、ご質問文には「完全歩合」とありますので、法律に抵触する可能性が大です。
まずは、雇用契約そのものを見直されることをお勧めします。