退職についてなんですが・・・

辞めたければ、相手に対して事前に通知をして
それで出勤しなければ良いのです。
説得される、いじめが嫌ならば、勤務が出来ない旨を
通知して（当然　給与は無し）、退職日を待つ方法は
可能だと思います。
　一旦　勤務を承諾したので、改めての要求とするのか、
脅迫、錯誤等を理由に承諾は無効とするかは、
状況によります。
すぐに辞めるとしたら、以上のどちらかが有効だと
思います。

１年の契約というのは、相手側の義務であり
労働者が１年間縛られるという意味ではありません。
退職等を理由に労働者に対して違約金や課すことは
出来ません。
＞労働基準法第16条
＞使用者は、労働契約の不履行について違約金を定め、
＞又は損害賠償を予定する契約をしてはならない。
相手の希望を聞かないことを理由に離職票など、
再就職に必要な書類を交付しないことも許されません。

契約解約に関する２週間の民法規定はご存知なので、
退職の希望（書面が望ましい）を出して、２週間先は
どうなシフトになろうが相手の問題ですので
気にしないで良いでしょう。
その後をどうするかは、相手の問題です。
辞められて困るのなら、待遇を改善するか、もっと良い
条件を提示するのが、管理者や会社側の義務です。
辞めようとする労働者側が、そこまで斟酌する必要は
ないでしょう。
退職後もしつこく電話や連絡をするならば、
はっきりと断り、しつこければ警察に連絡をすれば
良いのです。（相手がはっきりしていますので）

余計な話かもしれませんが、お友達のお話から
見えるのは、相手に言われると”はい”と言って
しまう点ですね。　社会人ならば出来ないことは、
出来ない、嫌な事は嫌といいましょう。
まともな意思表示が出来ないと、また似たような目に
あうとアドバイスしてあげてください。

相手が脅迫、強要や、事実でないようなことを
言っているならば話は別です。
労働相談などに話した方が良いかもしれません。

管轄の労働基準監督署に行って、監督官に相談されれば宜しいと思います。
一番早道ですし、企業側は労基署とのやり取りには真摯に
接する必要があるためです。

管轄の労基署の場所等の詳細は、ホームページをご覧下さい。