給料明細の項目

給与明細書は法定されていませんので、お好きな様式でも可です。

しかし、社会保険料控除、所得税の源泉計算は支給と同時に、賃金台帳は支給後すみやかに作成する義務があります。別途それぞれの４種の計算書、賃金台帳を作るのは労力の無駄なので、それぞれの法が要求するところをてんてこ盛りにして、１度の手間で給与明細書（労働者に手渡す分、使用者の控えが賃金台帳）にして作成しているわけです。

あとで賃金台帳を別途作成されるのなら、賃金台帳は労働時数を法令の要求するとおり作り、手渡す給与明細はご希望通り省略するとよろしいでしょう。

法定の最低記載事項のみ記入する、という方法もありだとは思います。しかし、労使の信頼関係構築のためにも、また誤解を生じさせないためにも労働者が知りたい、あるいは知らせておいた方がいいと思われる項目は記載すべきと考えます。

「労働日周」とは何なのかわかりませんが、単に「所定労働時間外」ではなく深夜時間帯分と区別したりといった方が信頼関係ができます。